Pasta di legumi con Pancetta e Finocchio selvatico

Ingredienti per 1 persona :

70 gr di pasta di farina di fave 100% bio, come le pennette delle nostra azienda agricola montemonaco

• 50gr di pancetta
• 30gr di finocchio selvatico
• 1 spicchio di aglio
• sale, vino e olio E.V.O. q.b.

In una pentola irrorata di olio extra vergine di oliva fate rosolare bene lo spicchio d’aglio, rimuovendolo quando inizia ad imbiondirsi. Sfumate nella stessa, la pancetta tagliata a striscioline e il finocchio selvatico con un bicchiere di vino. Una volta arrossata la pancetta, trasferite la pasta, già cotta in abbondante acqua salata, e mantecate per pochi minuti. Spolverizzate con finocchio selvatico fresco. Buon appetito.