Piatto freddo di Quinoa e salmone
14 Giugno 2019
Ingredienti per 4 persone :
- Quinoa 200 gr.
- Salmone affumicato 125 gr.
- Rucola a piacere
- 8 pomodorini
- Olio e limone
Sciacquare la quinoa in acqua un paio di volte, aiutandosi con un colino;
far bollire l’acqua in un pentolino ( 600 ml) aggiungere sale a piacere e la quinoa . le proporzioni in genere sono 1 di quinoa e 3 di acqua
procedere alla cottura per circa 8 minuti, dopodichè essendo un piatto freddo consiglio di ripassarla in acqua fredda.
Far scolare bene e nel frattempo, preparare in un piatto il salmone, pomodorini e rucola il tutto a pezzettini; olio e limone (se gradito)
Ovviamente il salmone può essere sostituito con tonno o capesante